6月15日，大家樂集團(00341)首席執行官羅德承在業績會上表示，目前公司餐單人均消費大約40港元，有1至2港元提升空間，希望通過不同方法推動人均消費。隨著經濟復蘇，公司將會繼續優化業務模式，提升顧客體驗及運營效率。公司對香港和大灣區業務的前景充滿信心。羅德承亦表示，由于人手短缺以及人手成本壓力，公司存在加價壓力，希望透過精簡餐單、工序，減少勞動力需求，在保持毛利率同時兼顧顧客接受程度中取得平衡。
大家樂表示，面對不斷上漲的食材及供應鏈成本，公司已成立跨業務工作小組，透過策略性采購、餐單重新設計等解決問題。
同日，大家樂集團發布截至2023年3月31日止年度業績。股東應占溢利1.1億港元，同比增長4.2倍；擬派末期股息28港仙。期內，收入80.24億港元，同比增加6.86%；毛利7.03億港元，同比增加28.29%。快餐餐飲業務的收入48.08億港元，同比增加5.4%；休閑餐飲業務年內收入8.58億港元，同比增加11.3%；機構飲食業務收入8.64億港元，同比增加24.2%。業績增長主要由于食材及人力成本控制得宜。至3月底，公司于香港擁有376間門店，同比凈增加12間；內地有153間門店，凈增加17間。
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對于未來在內地開設24間分店有信心
羅德承指出，暑假是生意高峰期，相比疫情前，夜市銷售落后最明顯，但由于夜市餐單價錢高，毛利率也會較高。羅德承希望消費高峰期能帶動生意額增長，而在大灣區 2023年人均消費約30元，大灣區對于出外用餐有剛性需求，公司團隊會在餐廳“落點”方面下功夫，對于未來在內地開設24間分店有信心。
公司會積極考慮增加外勞人手
羅德承表示，快餐店前線人員缺1000人手，目前需要員工兼職、加班應付短缺，對于香港政府引入外勞政策，目前還未看到政策細節，看細節之后會積極考慮。羅德承指出，香港目前有1.3萬員工，相信政策可方便兩地勞動人口工作，對于招聘人手方面或者員工事業發展、培訓都會有幫助。
對旗下門店續租有信心未來外賣會考慮征收額外附加費
門店續租方面，羅德承指出，疫情期間不同業主有不同程度減免措施，但認為是暫時性，看不到有下落空間，目前租金水平穩，對于續租有信心，但由于人手短缺、裝修成本上升，對于開新店持審慎態度。羅德承表示，政府走塑膠政策，餐廳餐具成本比起塑膠貴一倍以上，包裝成本方面有壓力，未來外賣會考慮征收額外附加費，同時也會考慮顧客接受程度。中國內地及香港生意恢復得不錯，公司現金流有約8億港元，所以可以適量派息。
公司對香港和大灣區業務的前景充滿信心
首席財務官曾彥昭表示，隨著疫情限制措施解除及通關，預期市場逐漸復蘇，對來年經濟前景保持審慎樂觀。公司有信心持續提高香港業務的利潤率，同時亦會繼續拓展中國內地的門店網絡。
羅德承指出，人手短缺仍是整個行業面對的挑戰，公司正積極招聘、保留及培訓員工，以滿足長遠的業務需求。隨著經濟復蘇，公司將會繼續優化業務模式，提升顧客體驗及運營效率。公司對香港和大灣區業務的前景充滿信心。
