近日，網(wǎng)上出現(xiàn)很多關(guān)于茅臺女員工“踩曲”的工作照被拍，這個良久過程引起廣大人網(wǎng)友的熱議。

(資料圖片)

很多人都有疑問，“踩曲”是什么意思？

其實(shí)這個在傳統(tǒng)的釀酒方法中是很常見的，都是女子用腳在上面踩曲，隨著科技的發(fā)展，這一工序也逐漸被機(jī)械化代替。

家喻戶曉的飛天茅臺，相信大家都是耳濡目染，對于很多人來說只能望梅止渴，不得不說他的價格是很多人消費(fèi)不起的。

但茅臺一女員工的工作照被傳開后，卻讓很多人震驚，這究竟是怎么回事呢？

甚至還有網(wǎng)友說，這么不衛(wèi)生，茅臺白送我都不喝，事實(shí)真的是這樣嗎？

調(diào)查后才發(fā)現(xiàn)，原來茅臺一直保留了女子踩曲的這一道工序，主要是為了提升產(chǎn)品的品質(zhì)。

其實(shí)踩曲也是茅臺酒中非常重要的環(huán)節(jié)，和機(jī)械相比，兩者帶來的口感是沒有可比性的，懂酒的朋友們應(yīng)該對這方面有很深的見解。

在看似簡單的踩曲工藝上，也是有很大的講究，首先必須是女子，因?yàn)榕缘哪_不容易出汗，在衛(wèi)生方面是有保障的。

其次，對踩曲的女子還有身材要求，體重只能在45KG—60KG之間，而且必須是光著腳，這樣能更好的感受到曲塊的緊實(shí)程度。

為了酒氣更香，發(fā)酵的更充分，曲塊必須是中間蓬松四周緊致，想要達(dá)到這種程度，好像只有光腳最合適。

很多制酒廠為了引起不必要的麻煩，也就將人工踩曲機(jī)械化，從而市面上已經(jīng)很少見。

也就是這樣，很多不懂行的朋友都在想，光著腳踩曲，多少是有些不太衛(wèi)生的。

甚至一些網(wǎng)友聯(lián)想到了去年三月份的康師傅老壇酸菜，說到這就忍不住吐槽幾句了。

它是在土坑里腌制，工人直接用腳踩，甚至有的還穿著拖鞋，還有人邊抽煙邊干活，真的是隔著屏幕都聞著味兒了。

同樣都是用腳，但是茅臺卻是非常的用心，首先是為了保留口感，其次，在員工踩曲前，都會進(jìn)行清洗。

他們可不是簡單的洗洗就完了，員工的洗腳說都有專門的人準(zhǔn)備，還會加一些花瓣洗腳，最后進(jìn)行全面消毒。

毫不夸張地說，這些員工的腳甚至比手都干凈，畢竟人家這么大的企業(yè)，對生產(chǎn)的每一步都是非常嚴(yán)格的。

茅臺酒之所以能位居榜首，也正是因?yàn)橛羞@一道必不可少的工序。

如果有機(jī)會能去茅臺參觀的話，一般被高端接待的客戶，還能親眼見證女員工用腳踩曲，至于很多網(wǎng)友都在質(zhì)疑的衛(wèi)生問題就更不用擔(dān)心啦！

用腳踩曲，也只是釀酒中的某一環(huán)節(jié)，后續(xù)還有蒸餾的工作，就算有細(xì)菌，那也在高溫下全部殺死了。

不得不說，茅臺的確貴有貴的道理，還有非常高的收藏價值。

但是對于大多老百姓來說，經(jīng)常喝有些消費(fèi)不起，偶爾品嘗一下還是可以的。

看完今天的內(nèi)容，下次再聽見有人說茅臺價格貴，檔次高的時候，你告訴他們其中的“踩曲”，別人會認(rèn)為你是個深藏不露的懂酒之人。

對于茅臺，你還了解多少呢？你還會認(rèn)為踩曲是不衛(wèi)生的嗎？近年來，市場上有很多朋友買到過假茅臺，你知道該如何分辨真?zhèn)螁幔?/p>

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