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味精是一種增鮮的調(diào)味料，炒菜、涼拌、做湯等都可以使用。在菜肴中加入雞精，味道會更加鮮美，可以促進食欲。雞精所含的谷氨酸可以參與人體內(nèi)的代謝活動，對大腦發(fā)育有一定的作用。
雞精介紹
雞精是以味精、食用鹽、雞肉或雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加增香劑，經(jīng)混合、干燥加工而成。
雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，由兩種或多種增味劑復(fù)合而成。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)，另外還含有食鹽、雞肉粉、雞味香精等增味劑。
味精在全球范圍內(nèi)被人們廣泛使用，被認(rèn)為是最安全的食品添加劑之一，聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織確認(rèn)味精是安全食品。
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