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香螺的中間部分和尾部最好不要吃。食用香螺時，一般食用前面部分，后面的直接扔掉即可，因為香螺的消化系統和內臟器官都在中間和尾部，里面含有排泄物、泥沙等物質，既影響口感，還不利于人體健康。
香螺哪些部位不能吃
香螺中的細菌和寄生蟲比較多，需要80度以上的高溫才能完全殺死，烹飪香螺的方式多種多樣，可以蒸、煮、炒等，如果想吃原汁原味的香螺肉，建議可以直接上鍋蒸。
烹飪香螺之前需要先將其浸泡在水中，吐干凈泥沙后用刷子刷洗干凈，一般蒸香螺的時間大約需要花費5-10分鐘左右，如果擔心有寄生蟲，可以適當延長蒸的時間。
香螺，又叫做響螺、金絲螺，屬于腹足綱、蛾螺科軟體動物，為我國特有種，主要產于廣東、福建、遼寧、山東等地區的沿海一帶。
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