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2022年12月9日，安井食品(603345.SH)在東興證券組織的線上交流會議上表示，在預制菜肴委外生產方面，安井凍品先生已經進行了大量有益的嘗試、積累了一定的委外加工管理經驗；出于品牌影響力等方面考慮，安井小廚的產品將更多基于自研、自產、自銷。小酥肉產品由于公司大力推進渠道鋪貨、市場需求快速上量，目前產能存在一定缺口。因此現階段以自產為主、以代工為輔。未來該產品將以自產為主，趨勢是逐漸替代。

安井食品提到，預制菜肴行業B端和C端發展階段和成熟度不一樣，對于行業整體而言，B端市場約占80%。B端預制菜產品已經被廣泛運用于多種餐飲消費場景，產業鏈處于快速發展的成長期，確定性更強；C端則是處于產品導入期和驗證期。隨著“宅經濟”興起，C端渠道創新、消費場景創新和供應鏈創新或將是產業新的增長方向。

安井食品表示，目前公司是聚焦在一個品類上做爆品，尋求“爆品系列化”和“系列化爆品”而不是押注單一大單品，菜系內爆品會存在協同效應。公司目前的研發策略已經被過往的市場反饋和驗證，目前階段仍以適度創新和選擇性跟隨作為主要策略。

據安井食品介紹，公司原材料中淡水魚糜的戰略地位不斷提高。受疫情、外部環境等因素影響，近海資源萎縮，今年海水魚出貨量相對較少，高等級魚類價格較高，普通海水魚糜的價格則相對平穩。公司對于淡水魚糜的提前布局達到成效，價格方面相對占有一定優勢。速凍魚糜作為公司重要原材料，公司首先考慮戰略供應的保障以穩定生產，其次考慮采購成本。戰術原材料層面，豬肉類、禽肉類產品、牛肉產品以及木薯淀粉等原料價格目前都是上升趨勢。因此，公司接下來需要根據生產計劃做好排產與囤貨的安排。

費控方面，安井食品表示，2022年在疫情擾動及市場疲軟的情況下，商超大環境表現一般，公司及時對商超做費用管理，收緊超標費用，減少促銷員人數以收縮相應的營銷費用投放。在生產端也有相應節能節費管控，每個月均以生產成本分析會、財務費控分析會等形式展開內部分析，通過不同工廠比較和銷售費控比較推動費用控制。