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每一百克的大米，所含的蛋白質是7.4克。大米的主要成分是碳水化合物，碳水化合物的比例在百分之七十五左右，其次是到蛋白質，蛋白質的比例在百分之七至百分之八之間，脂肪的比重在百分之一點三至百分之一點八之間。
大米
大米是我國大部分地區主要的食品，大米是稻谷經清理、礱谷、碾米以及成品管理等工序制成的。
大米的保質期一般在三個月至六個月之間，因此建議不要長時間存積大米，長時間存積大米會發霉，影響口味和營養成分。
許多人喜歡在煮飯前將大米進行浸泡，浸泡大米的時間不宜過長，最好不要超過10個小時，長時間浸泡大米的口感會變差。
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