想必現在有很多小伙伴對于饅頭二次醒發在熱水鍋里好嗎是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于饅頭二次醒發在熱水鍋里好嗎是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
饅頭二次醒發在熱水鍋里不好，用熱水蒸饅頭，會把面團直接燙熟，酵母會被燙死，出來的會是干癟癟皺巴巴的死面團，用涼水蒸饅頭，會使面的溫度達不到要求，饅頭不好吃，二次醒發最適宜的溫度是30-40度。
饅頭二次醒發在熱水鍋里好嗎
饅頭二次醒發在熱水鍋里不好，用熱水蒸饅頭，會把面團直接燙熟，酵母會被燙死，醒發出來的會是干癟癟皺巴巴的死面團。
二次醒發的過程中應該營造出一個酵母最容易繁殖的環境，酵母發酵的最合適溫度是30-40°之間，濕度在80%左右。
一般二次醒發是否成功看饅頭的外觀就可以了，饅頭二次醒發成功后，饅頭生胚至少會膨脹1.5倍，明顯變大，富有彈性。
饅頭二次醒發在熱水鍋里好嗎 二次醒發是燒開還是冷水醒發 蒸饅頭第二次發酵需要溫度嗎 為啥每次蒸饅頭都縮回去